靳城稍感意外，他没有带手帕的习惯，转身问徐曼丽等人：“有手帕吗？”
徐曼丽借给了他一块，靳城也蒙住了眼睛。
“都准备好了吗？”
两人同时将左手轻轻放在豆腐上，右手握紧了刀把，微微深呼吸来调整自己的状态，随之点了点头。
“三、二、一……开始。”
徐曼丽按下了秒表。
两人几乎同一时间动作了起来。
鱼莜的刀法快而稳，每切一下刀锋都重重的落在案板上，发出有节奏的哒哒声。她手拿着的是大号方刀，她一直喜欢用沉甸甸的大刀，拿在手里感觉踏实有安全感。
而靳城用的是中号的片刀，他的刀法细腻，刀落的每一下轻到几乎听不见，只能从他微微抖动的手腕，来判断他切豆腐的速度。
靳城对刀具的尺寸没有特别的偏爱，他在处理笨重、需要斩落的食材是会用大号的刀，而处理这种柔软易碎的食材时，他更喜欢用小号的切片刀。
他随手拿的这把刀，对他而言稍大了一号，不过也并不影响什么。
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